Restaurant Klösterle

“Jakob & Ethel im Klösterle”
Gault Millau 2020: Newcomer of the Year

Das Klösterle hat sich – nach einer ersten Winter- und Sommersaison – mit einem völlig eigenständigen Konzept zu einem neuen kulinarischen Fixstern am Arlberg entwickelt.  Jakob Zeller und Ethel Hoon, die drei Jahre gemeinsam als Sous-Chefs in Magnus Nielssons‘s legendärem schwedischem „Fäviken Magasinet“ gearbeitet haben, wollen mit ihrer Küche zu den elementaren Bestandteilen eines Mahls zurückkehren, das im Teilen von Zeit, Geselligkeit und Essen besteht. Ihre Gerichte schöpfen dabei aus dem kulinarischen Reichtum der Österreichischen Alpen. Ihre Zutaten beziehen sie von ausgesuchten Produzenten aus der unmittelbaren Nachbarschaft oder sie sammeln sie selbst und machen sie, nach alter Tradition, für den Winter haltbar.

Wir haben neue Produzenten kennengelernt und viele neue Produkte für unsere Speisekarte entdeckt: wilde Seeforellen vom Grill oder hausgemachtes Lupinen-Tofu mit gesalzenen Pfifferlingen sind nur einige der Gerichte, die Ihre Herzen höher schlagen lassen werden.

Tischreservierungen unter:

www.restaurant-kloesterle.at 
info@kloestlere.at
+43 5583 3190

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Öffnungszeiten:

2. Juli bis 4. Oktober, 2021